พลังงานพื้นฐาน

พลังงานพื้นฐานซึ่งประมาณดังนี้ 

หญิงวัยทำงานอายุ 25-60 ปี และผู้สูงอายุ 60 ปีขึ้นไป                         คือ 1,600 แคลอรี

ชายวัยทำงานอายุ 25-60 ปี และวัยรุ่นหญิง-ชายอายุ 14-25 ปี             คือ 2,000 แคลอรี

ผู้ที่ใช้พลังงานมาก เช่น เกษตรกร ผู้ใช้แรงงาน นักกีฬา                    คือ 2,400 แคลอรี

                โดยปกติแล้วในสูตรคำนวณจะใช้ว่า ไขมัน 1 กิโลกรัมนั้นเทียบได้กับพลังงาน 7,700 แคลอรี หากคำนวณดูแล้วไขมัน 1 กรัม ให้พลังงาน 9 แคลอรี ดังนั้น
ไขมัน 1 กิโลกรัมก็ต้องใช้พลังงาน 9,000 แคลอรี แต่เนื่องจากไขมันในร่างกายมีน้ำเป็นส่วนประกอบ จึงให้พลังงานประมาณ 7,700 แคลอรีต่อไขมัน 1 กิโลกรัม

                ถ้าเผาผลาญพลังงานต่อวัน 1,600 กิโลแคลอรี แต่เลือกที่จะลดอาหารเพียงอย่างเดียว โดยตั้งเป้าหมายอยู่ที่ 550 กิโลแคลอรี เท่ากับว่าวันหนึ่งจะกินได้ไม่เกิน 1,050 แคลอรี เมื่อเราจำกัดอาหาร ร่างกายเราจะไม่ได้รับพลังงานมาใช้ ทำให้เกิดอาการเบลอ เพราะสมองเราใช้พลังงานได้จากแป้งเท่านั้น ภูมิคุ้มกันก็จะต่ำทำให้ป่วยได้ง่าย

                ถ้าร่างกายได้รับไขมันไม่เพียงพอ ฮอร์โมนจะทำงานไม่ปกติ เพราะไขมันเป็นสิ่งจำเป็นต่อร่างกาย หรือถ้ากินโปรตีนไม่เพียงพอที่จะไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอก็จะทำให้เราสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ การเผาผลาญในร่างกายก็จะลดต่ำลง

                แม้จะกินอาหารน้อยกว่าเดิม แต่ถ้าหลังจากที่เลิกอดอาหาร ก็อาจจะเกิดภาวะโยโย่ได้หรือน้ำหนักตัวพุ่งขึ้นสูงกว่าเดิม สมาคมเวชศาสตร์การกีฬาแห่งอเมริกา จึงแนะนำว่าคนเราไม่ควรบริโภคต่ำกว่าวันละ 1,200 แคลอรี โดยสัดส่วนพลังงานที่ได้จากการบริโภคอาหารนั้นคือ คาร์โบไฮเดรต 55% โปรตีน 15% ไขมัน 30%