ฉลากโภชนาการ

ฉลากโภชนาการ

                ฉลากโภชนาการจะต้องแสดงข้อมูลทางโภชนาการของอาหารชนิดนั้น ๆ กำกับไว้ เพื่อให้ผู้บริโภคได้เลือกรับประทานตามความเหมาะสม และความต้องการทางสภาวะโภชนาการของตัวเองได้ แต่ทั้งนี้กฎหมายก็ยังไม่มีการบังคับให้ผู้ผลิตอาหารต้องแจกแจงหลักโภชนาการบนฉลากอาหารทุกชนิด เพียงแต่มีข้อบังคับสำหรับอาหารที่มีการอวดอ้างสรรพคุณทางโภชนาการให้ต้องแสดงฉลากโภชนาการแปะเอาไว้ด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้บริโภคหลงกล ในกรณีที่ผู้ผลิตอาหารอวดอ้างสรรพคุณทางโภชนาการเกินจริง         

พลังงานคืออะไร

พลังงาน

                ความเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนที่เกิดขึ้นในช่วงวัยรุ่นก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงขนาดของร่ายกาย ส่วนประกอบของร่างกาย (body composition) การเจริญวัยเต็มที่ของกระดูก และพัฒนาการทางเพศ ครึ่งหนึ่งของน้ำหนักในวัยผู้ใหญ่ ครึ่งหนึ่งของมวลกระดูกทั้งหมด และร้อยละ 20 ของส่วนสูงในวัยโตเต็มที่จะเพิ่มขึ้นในช่วงวัยนี้ การเปลี่ยนแปลงดังกล่าว เป็นผลให้วัยรุ่นต้องการพลังงานและโปรตีนสูงขึ้น เด็กหญิงจะเริ่มเข้าสู่วัยเจริญพันธุ์ (puberty) ที่อายุประมาณ 10-20 ปี เร็วกว่าเด็กชายประมาณ 2 ปี มีมวลไขมันเพิ่มเป็น 2 เท่าของเด็กชาย และมีประจำเดือน ในขณะที่มวลกล้ามเนื้อของเด็กชายเพิ่มขึ้น 2 เท่าในวัยนี้เช่นกัน ความแตกต่างนี้ทำให้วัยรุ่นหญิงและวันรุ่นชายมีความต้องการสารอาหารต่างกัน ความแตกต่างระหว่างเพศนี้จะคงอยู่จนถึงวัยผู้ใหญ่

ความหมายและและความสำคัญของสารอาหาร

               อาหาร (Food) หมายถึง สิ่งที่รับประทานได้และสามารถบำบัดความหิวของผู้ที่รับประทานอาหารนั้นอาจก่อให้เกิดโทษ หรือมีประโยชน์ต่อร่างกายได้ เช่น ถ้ารับประทานอาหารที่มีสารอาหารไม่ครบถ้วน รับประทานอาหารในปริมาณหรือคุณภาพที่ไม่เหมาะสมก็สามารถทำให้เกิดโรคได้

                สารอาหาร (Nutrients) หมายถึง สารเคมีที่ได้รับจากอาหารซึ่งมีหน้าที่เฉพาะในร่างกาย สารอาหารแต่ละชนิดอาจจะมีหน้าที่ได้มากกว่า 1 อย่าง หน้าที่ต่างๆได้แก่

                1.ให้พลังงาน ใช้สำหรับปฏิกิริยาต่างๆในร่างกาย การเคลื่อนไหว และการออกกำลังกาย